Sıcak
90 dereceye yakın suyla 2-3 dakika demle. Daha yoğun bir tat için biraz daha fazla çay kullan.
House of Ma Gift
Hōjicha
Kavrulmuş Japon yeşil çayı. Yumuşak, sıcak, düşük acılı ve günün içinde küçük bir duraklama için seçildi.
kavrulmuş tahılhafif karamelkestaneyumuşak duman
Roasted Green Tea
Kavrulunca çayın sesi alçalır.
Nedir?
Yeşil çayın kavrulmuş, daha sakin hali.
Hōjicha, Japon yeşil çayının yaprak ve saplarının kavrulmasıyla hazırlanır. Kavurma işlemi çayın parlak yeşil karakterini daha sıcak, amber renkli ve kavruk bir profile taşır.
Bu yüzden Hōjicha daha az otsu, daha az keskin ve daha yuvarlak içimlidir. Kokusu bazen fırından yeni çıkmış tahılı, bazen kestaneyi, bazen de hafif karamel tonlarını hatırlatır.
Nasıl Demlenir?
Acele ettirmeyen üç yol.
Soğuk
Soğuk suda 6-8 saat beklet. Kavruk ve tatlı notalar daha yuvarlak hissedilir.
Sütlü
Hōjicha latte için güçlü demle, ardından sıcak süt veya bitkisel sütle tamamla.
Küçük Notlar
Şişedeki çay için kısa rehber.
Yeşil çaydır, fakat kavrulduğu için rengi kehribara döner.
Acılığı düşük, kokusu sıcak ve topraksıdır.
Kafein içerir; yine de çoğu yeşil çaya göre daha sakin bir profil sunar.
Işıktan, nemden ve güçlü kokulardan uzak tutulduğunda karakterini daha iyi korur.
Ma
Bu çay, bir şeyi hızlandırmak için değil; iki anın arasında küçük bir boşluk açmak için burada.